Dessert de Normandie à la cannelle ... la Teurgoule

La Teurgoule !
Teurgoule, ou Bourgoule ou Torgoule
à servir très chaude... avec de la Fallue
( brioche levée deux fois)
et un bon coup de cidre !
Jus de pomme pour les petits Corsaires du Roy

dessert facile à faire pour la rentrée...
 avec de la Cannelle   

Por s'empli' la goule
Y faut d'la teurgoule
Y faut d'la fallue itou
C'est cha  qui fait bère un coup !
Por s'remplir la goule
Y faut d'la teurgoule
Car no s'ras terjous gourmands
D'nos vieux plats normands !





On se tord la goule !  c'est très chaud...

Il faut

Du riz, en grains longs...
Production normande ? oui, en fait :

les Corsaires Normands ne se contentaient pas
de regarder passer au loin sur la Manche
les Gallions espagnols du Nouveau Monde ...

 A l'abordage, riz et épices !
déchargement à Honfleur et on remonte la Seine !



200 g de riz à grain long
2 litres de lait ENTIER, et normand
1 rangée de sucres pierres
(une rangée de morceaux de sucre de la boite, dans la longueur ou la largeur, au goût)
Cannelle


Faire bouillir le lait. Mettre le sucre dans une terrine
Verser le lait bouillant, le riz et la cannelle
Remuer. Mettre au four chaud thermostat 6 pendant 3 h 30 et
th. 3 pendant 30 mn.


Servir avec la FALLUE , brioche normande :
( viendrait de FALLE : estomac, de FALUR, tube  : en norrois )

375 g de farine, 65 g de sucre, 65 g de beurre, 65 cl de crème fraiche,
 5 g de levure du boulanger et 2 oeufs : faire une pâte en boule.
Faire lever deux fois la pâte. Brioche : 30 mn à four chaud


BON APPETIT et SANTE avec un bon bère Normand !

Comments

[maptiteacademie]

Je découvre ton blog, qui est super rigolo et instructif. J'achète la teurgoule quand je vais en Normandie mais là avec un texte aussi drôle, je vais me lancer à la faire demain !


 

[sittelle]

Merci ! Bon appétit  !

[Pascale]

Elle a l'air très bonne cette recette, merci Sittelle ! Et avec du cidre, miam !Bises,Pascale

[sittelle]

Bon appétit ! bon dimanche, Pascale, bises !

[nadia-vraie]

Connais pas la teurgoule. amicalement

[sittelle]

Essaie, Nadia ! fastoche, parce que si je la fais, c'est que vraiment... !

[Jean]

bonjour5 grammes de levures de boulanger pour 375  de farine et tout je reste, c'est suffisant ? je me demande si cela va monter....Sincèrementjean

[sittelle]

Je crois qu'il faut de la levure sèche en sachet, type "Briochin " ! sinon, il faudrait la recette du Kouglof et voir les proportions Farine/Levure; ou bien faire son levain, comme dans la recette
du pain en juillet, je crois ! merci, Jean Oeil de Lynx

[Amaury]

Je connais bien la terugoule vu que j'adore ça, à la cannelle, à la vanille ou bien au caramel. Ta recette propose de la fallue avec, je note donc ça peut être encore meilleur donc.

[sittelle]

Amaury, tu es gourmand, et c'est très bien ! j'essaierai au caramel, bonne idée ! merci, bonne journée