Papaye -- recette d'été

Histoire d'une future recette traditionnelle en

Vexin - Mantois ?

Apportée par les amis du Sud-Est asiatiques

installés depuis 1975 dans notre région

particulièrement autour de Cergy-Pontoise

Une entrée fraiche et vitaminée  

La vedette :

Papaye  verte

  aux crevettes et cacahuètes

Le film :

   

 

On râpe...  c'est dur !

alors comme il fait chaud on boit...

du thé  ?ou une petite Bière du Vexin

ou un p'tit coup de Baco ou de Ginglet

 et le second rôle : le Polygonum odoratum asiatique

à ciseler finement :

 le " Rau Ram"  très délicat et parfumé ( en épiceries asiatiques) 

et voilà le travail ... 

 

on rajoute du citron vert et du Nuoc Mam,

les cacahuètes et les crevettes coupées en deux

bon appétit !

Les vertus de la Papaye :

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=papaye_nu_sommaire

http://www.pratiques-de-sante.com/search/google/papaye?query=papaye&cx=001043713329881773016%3A4mqyai17qwi&cof=FORID%3A11&sitesearch=#1400

le RAU RAM, qu'on parvient bien à bouturer,

en épiceries asiatiques 

http://www.tout-partout.com/annonce,vends,polygonum-odoratum-menthe-vietnamienne-,37465.htm

CONSEILS DE CULTURE DE LA PAPAYE

pour la récolte, il faut tester deux méthodes,

à vous de dire celle que vous préférez :

- Ramassage de la Papaye avec une pèpelle

- Ramassage de la Papaye avec une foufourche

J'hésite; j'attends vos avis

avisés ...

Comments

[mima]

la cuisine et mima, c'est pas le top !


J'ai hâte de découvrir cela Sittelle, tu nous mets ça en ligne bientôt j'espère !!!

[sittelle]

OK ! juste le temps de rédiger...  bonne nuit !

[mima]

bonsoir Sittelle,


Très appétissante cette recette ! j'y aurais bien goûté !


Pour la récolte, c'est certain, rien ne vaut la foufourche  !


Bonne soirée Sittelle,


bises

[sittelle]

Après ton bâton de Pélerin, tu nous en fais une ?.. j'ai retrouvé ma documentation sur des cannes anciennes en bois faites ici... tu seras intriguée !  bises Mima !

[lizagrèce]

OUi je te confirme c'est à cause des grèves, des manifs, de la soi-disant faillite (les gens ont peur que rien ne focntionne, ce qui n'est absolument pas le cas) ... et il y a moins de grèves et
de manifs qu'en France...C'ets incroyable ce que j'ai pu les lire sur les forums de voyages

[sittelle]

Les forums sont un ramassis de ragots, comme aux troquets des villages ! amitiés Liza

[Jean]

Rien ne vaut la papaye, cueillie et mangé en afrique !!!

[sittelle]

Sûrement, Jean ! mais tu sais l'Afrique est tout près : au bout de cette route : Les Mureaux à 2 km !    (et juste l'endroit où un drame vient de se jouer)

[lizagrèce]

Passer des vacances en Grèce revient moins cher en ce moment que de passer des vacances en France. On trouve des vols AR à 180 euros en juillet août cette année. Il y a 40000 annulations de 
de Français qui ont annulé par peur des grèves et des manifestations et c'est d'eux dont je parle.... Sur certains forus de voyages je suis effarée de voir ce que mes compatriotes disent ...


Enfin! il y aura des jours meilleurs ! Espérons-le

[sittelle]

C'est à cause des grèves que les gens ont peur ?... mais on a l'habitude, chez nous ! combien de temps met-on en train, ça doit être superbe de voir l'itinéraire des Croisés ! certains étant
restés en route et installés tout le long...  Je te souhaite une bonne saison Liza